冷颼颼的北台灣讓我超～想念上禮拜的高雄美食之旅。疑？不是說是去工作的嗎？
哎呀，不管，總之上週還欠著幾個厲害的南台灣美食名店沒有分享，就讓我在電腦前看著照片、肖想一下當時的陽光空氣水吧！
店家紅色招牌下方明寫著是“鹽埕埔65年老店”啊！
我對鴨肉原本是興致缺缺的，但不斷有人提醒我”必吃鴨肉珍“，
來到這兒以後發現不得了！！！
人也太多！！！！
再次呈現一個馬賽個打不完的情況～
其實旁邊還有一條長長的人龍在排隊，但是因為沒有廣角鏡頭，
就看看店鋪這裡熱鬧的景象就好了拉！
我們也是有排到隊的，但還好桌數很多、翻桌率也算快，所以不用等太久。
（又是在寬廣的騎樓下排隊，算很舒適囉～～）
人真的好多啊～
自
就定位後可以先來拿醬料和餐具，隨處都有擺放這樣的小自助區，這個店家自己調配的醬料看起來很特別，一定要來一小碟的。
老闆在台前忙個不停，看他這樣忙碌，手還是不忘帶手套，可見店家對衛生的重視。（一旁的工作人員也是帶著手套切肉的。）
菜單牆上有（但維持店家傳統，沒有價錢），入座時工作人員會來幫忙點菜，記得當時服務我們的小姐很親切，
還會跟我們閒聊。
這對忙碌的服務業來講真的是很不容易的事情，很忙碌、卻又很熱情、問他問題都很誠懇地回答！
我想這應該就是可愛的南台灣風情了！人情味滿出來拉～～～
整桌的食物看起來真的是很撫慰人心啊～
綜合下水湯，裡面不外乎就是一些鴨腸、鴨心、鴨肝之類的，
鴨肉飯、鴨肉切盤和燙青菜。
我是第一次品嚐鴨肉飯這樣的食物，飯上淋的是肉燥和鴨肉，
看詳細一點，比較大塊的是鴨肉，含皮去骨，
比較小的是滷肉丁，恩～這兩種東西加在一起，意外的很對味！
滷肉竟然沒有搶走鴨肉的風味，兩者反而相輔相成，在香氣上鴨肉略勝一籌，口感上似乎滷肉比較突出。
唯一的小缺點是，雖然鴨肉已經是去骨的小塊肉，但還是有些小碎骨夾雜其中，
沒辦法大口大口扒著吃，建議細嚼慢嚥，以免將小骨頭吞下肚了。
醬汁近照，吃起來不辣，硬要我歸類的話應該比較偏甜辣醬類的，單吃覺得普普，鹹甜鹹甜，南部標準口味！
鴨肉切盤，滿大份的，如果沒有兩三個人分食可能會覺得太多，
但是，來鴨肉珍怎麼能不吃鴨肉切盤捏？！
鴨肉切盤的鴨肉跟鴨肉飯上的鴨肉是同一種，差別在於飯裡面的是有去骨的，而切盤的沒有，而且比較大塊。
近看這個鴨肉，吃起來不會乾乾的、鴨皮也Ｑ彈好吃！
尤其是這樣吃：沾醬加薑絲配鴨肉！
令人不得不說，原來這就是大師的等級啊～
另外大家都推薦的綜合下水湯也真的很棒！
除了料超多、超好吃以外，湯頭也好鮮甜，完全沒有肉味的腥騷。
看起來清澈的湯，沒想到喝起來是那麼豐富令人驚喜的味道。
而且每一個部位都保有它該有的口感，該脆的脆、該粉嫩的粉嫩～
下次來高雄還想再次造訪的店家，
排隊也甘願拉！
鴨肉珍
高雄市鹽埕區五福四路258號
07-521-5018
10:00~20:00
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