用一種一不做二不休的節奏想把這個一月累積的食記寫完，是有沒有這麼急啦？！哈哈。
今天寫的這家店並不一般，它對我和老爺來說，有著深厚的情感：
前幾年我們住在蘆洲時，小孩兒上學去之後，我們就會一同去吃早餐，今天吃摩斯、明天吃切仔麵、後天吃燒餅⋯⋯。
那是屬於夫妻倆的小小時光，後來我們兩個都忙碌了起來，能湊在一起吃早餐的機會還真不多，偶爾回想起那段每天一起吃早餐的日子，挺令人想念的呢。
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因為每天一起吃早餐所以發現的阿三切仔麵，是我們到現在都會偶爾拼回蘆洲吃的店家，值得推薦給你們知道。
阿三位於蘆洲長榮路尾，其實離捷運蘆洲站很近，走路五分鐘的距離，所以有心的話搭捷運去吃也是可以的，但值得注意的是他的營業時間，大概是早上九點半到下午三點。禮拜天休息喔！
（曾經有禮拜天拚去吃但卻只看見拉下的鐵門的悲劇⋯⋯）
店內有濃濃的復古情懷，這樣擺放菜色的方式也很台式，但是老闆應該是潔癖中人，一切都是乾乾淨淨的！
菜單也非常單純，就是一些台灣小吃，主食也是以麵跟米粉為主。
越是簡單的東西，越是不簡單做啊！
看到這樣的桌椅和腳踏車有沒有覺得回到小時候了？！
竟然還有大同寶寶收藏櫃、味精的盒子、哩哩叩叩的吊牌之類的，都是真的很有歷史的東西，都是老闆用心收集來的。
戲院的海報，這真的超出我年紀所知道的範疇了＾＾“
但總之看起來就很復古，店裡放的音樂也是走復古路線的喔！
如果聽到白光啊、鄧麗君啊、這些老牌藝人的歌曲也都不用驚訝，因為你當時人已彷彿置身在那個年代裡了。
好吃的來囉！！！
店家靠近門口有一個櫃子擺放小菜，自行取食。
這個海帶脆脆的好好吃，配上甜甜醬油膏和蔥花，正港台灣味啦！
能吃到這一桌也是心滿意足了！
除了新鮮又好吃的小菜之外，重點是那個切仔麵！
（嘴邊肉或肝連也是必點啊！非常新鮮，完全不會有肉腥味；另一道老闆的招牌小菜是鯊魚煙）
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麵體是油麵，一球一球的樣子也是復古！小時候煮麵的竹簍子都是剛好這樣一球一簍，現在比較少見了。
簡單的豆芽菜和三五根韭菜＋油蔥～
（老爺的麵有偷加一顆貢丸）
湯麵的靈魂是湯頭！
阿三的湯頭真的太～厲～害～了～！！！！！
看起來有點白白的，那可是精華啊！
我雖然問過老闆老幾次是用什麼熬的，但每次問了都會忘記，反正太搞剛了，又有蔬菜水果又有雞骨豬骨的，哪可能自己弄！？
還是直接殺來吃比較實際。
這樣一碗女生吃剛剛好，男生吃可能會不夠，我們都是吃到精光，連湯都不會剩的。
如果還有肚子，想嘗試別的，可以試試看乾麵。
阿三的乾麵是拌老闆自製的紅醬，剛好那天沒有點、沒拍到照片，口味也挺特別，有點像偏甜的甜辣醬那樣，我在別處沒有吃過這樣子的麵，不過跟湯麵比還是湯麵大勝啦！
感謝阿三切仔麵的存在，幾乎是我跟老爺的夢想起飛基地，讓我們即使再忙，也能記得那段同甘共苦的日子。
阿三切仔麵
9:30~15:00
星期日休
新北市蘆洲區長榮路703號
8285-3168
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